华新社

12 准备摆摊（第1页）

“给牛挤呀！

能急，更能快，仅要耐心，要技巧。”

“婶子，你什都会呀？”

“那因年轻时候了挣钱，什都做过。”

张大婶与石华英洗干净手，就到母牛身边开始挤。

张大婶手把手教石华英如何用正确手势和力度挤压牛□□，挤压同时，要保持稳定节奏，给牛足够流出时间。

张大婶示范了几遍，就让石华英亲自上手，只要掌握了技巧和力度，挤也那困难，石华英很快就学会了。

等牛装了小半桶，时间过去了半个多时辰。

石华英从厨房里拿出一个大海碗，装了一大碗牛送给张大婶，张大婶也客气收了下。

“婶子，谢谢你又帮了。”

“客气啥？困难你就找婶子，要会，们再一起想办法。”

“可要像先前那样一个坐在台阶上了，天气凉，地板更凉，坐久了对身体好。”

张大婶将牛放到一旁木桌上，就开始数落石华英，叫石华英一个要逞强，做好，可以叫她帮忙，要自己一个扛着。

石华英反驳，只虚心听着。

她对张大婶感激，从穿越过，尤其些天，一直都张大婶在照顾自己。

她总劳烦别帮忙，心里也很好意思，所以总想着自己能解决问题就自己解决，尽量少找家。

只可惜她到了古代，很明显感觉自己成了生活白痴。

等张大婶走了，石华英到厨房，准备尝试做一下双皮。

也石华英在见到头母牛时候想到吃食，也目前能想到唯一挣钱途径。

双皮她在现代时就做过，如今在古代，工具一样，条件也同，她些确定能能制作成功。

所以才会把牛买第一天就开始尝试制作双皮。

先她先将材料准备好，牛一碗、白糖适量、蛋两个。

第一步，先将牛倒入碗中，再上锅蒸几分钟，等牛表层结出皮，再拿出放凉就可以准备下一步了。

将准备好蛋打碎，分出蛋清和蛋黄，蛋清部分用于制作蛋清。

放凉牛表面会加厚皮厚度，时再用提前消治好木刺挑开一个小口，将牛倒进另一个大碗里，留一点防止皮粘底。

据个口味加入适量白糖，搅拌均匀。

再下一步就将蛋清搅拌均匀，倒入牛中，边倒边搅拌，然将混合过滤一遍，让口感更加细腻。

过滤好全部倒装皮碗里，再碗上倒扣一个碟子，大蒸十几分钟，等灭再焖几分钟。

（注）

等做好双皮出锅，石华英就迫及待尝了一口。

其实刚出锅双皮，可以在上面撒下一些自己喜欢吃蜜豆，葡萄，花生，水果粒等，味道会更好。

只可惜条件允许，她就要求那多，等正式卖时候再准备也迟。

石华英吃下第一口双皮时候，差点就吐了出。

可能候掌控好，第一次做出双皮口感一点。