华新社

第43章 油炸糕(第1页)

转天一大早,白叶就爬起来做早饭了。

他宝贝妹妹可是说了,早上要吃油炸糕。

他就这么一个妹妹,自然是要宠起来的。

油炸糕在北方很多城市都有,外面是一层黏米磨成的面,里面包裹着豆馅,然后放在油锅里炸到金黄膨胀。

豆馅是姜兰前两天就做好的,足有一大盆。

因为除了要做油炸糕,他们还要做粘豆包的,索性就直接做了一大盆。

这种豆馅是用红小豆为主,煮到糜烂之后捞出浮起的豆皮。

再用勺子将豆子压碎,和红糖均匀搅拌。

这样做出来的豆馅甜而不腻,不像外面出售的豆沙那样甜腻油润。

而且里面偶尔还会有几颗漏网之鱼的完整豆子,咬起来颇有些颗粒感。

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做油炸糕的面和大果子的面都是前一天就和好的,经过一晚上已经柔软光滑,因为面盆就放在灶台上,都已经半发面了。

母亲姜兰在堂屋里一边熬粥一边和张月亮聊着什么,郎敬则是洗漱之后就坐在厨房看白叶炸东西。

昨天晚上说做的炸套环也没做,大家都吃不下了,正好现在做。

一块块的剂子揪出拉长,再转上几圈,就是最简单的炸套环。

自家做的吃食没有必要做的太精细,越是随意反而越让人有兴致。

一盆炸套环炸完,姜兰那边大碴子粥也熬好了,一边绕到小屋这边喊白安安起床,一边告诉白叶可以炸大果子了。

“好嘞!”

白叶利索地开始炸大果子,因为多了张月亮和郎敬,所以比平时炸的更多。

这些大果子吃不了也没关系,软下来的大果子可以切碎了和在馅里蒸包子做饺子。

炸了一堆大果子,琢磨着够吃了,白叶又开始做油炸糕。

他做的油炸糕其实不光是东北这边的方法了。

东北这边大致还是软的。

但是去年有一家卖油炸糕的就在他们餐馆不远处,听说是从京城一家网红店学的手艺。

那油炸糕表皮是脆的,整个炸得膨胀起来,就和一个小圆球似的。

不得不说,跟平常的味道不同,但是真的好吃。

白叶一开始还买一些吃,后来因为那家价格一涨再涨,最后都四块钱一个了,他再也没买过。

吃不起吃不起,普通的可才一块五啊。

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